こんにちは、popcornmomです。
今日は、料理の基本にして最大の難所（！？）、ゆで卵について。
お恥ずかしながら、殻むきに苦戦して、卵がボロボロのクレーター状態になっていまいます😖
でも、いくつかコツを掴んだら、なんとかきれいに剥けるようなりました🤣
1. 「お湯」から茹でるのが正解！
水から茹でると、白身が殻にじわじわと密着して剥きにくくなります。
• 沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したての卵をそっと入れます。
• 急激な温度変化で白身がギュッと固まり、殻との間に隙間ができやすくなります。
• ※割れないように、お玉でそっと置いてくださいね！
2. 茹でる前に「ヒビ」を一段階
茹でる直前、卵の**お尻（丸みの大きい方）**をスプーンの背などでコツンと叩き、ごく薄くヒビを入れます。
ここに気室（空気の部屋）があるので、茹でている間にそこからお湯が入り込み、剥きやすさをサポートしてくれます。
3. 「冷水」で急冷！これ一番大事
茹で上がったら、間髪入れずに氷水へドボン！
しっかり芯まで冷やすことで、中身がキュッと収縮し、殻との縁が完全に切れます。
結びに：黄金の茹で時間（お湯から入れる場合）
• 6分〜7分：とろとろ半熟（味玉に最高！）
• 8分〜9分：しっとり固ゆで（サラダに！）
• 11分〜：しっかり完熟（お弁当に！）
お写真のような「ボロボロ卵」卒業を目指して、ぜひ次はこの方法で試してみてください。つるんと剥けた時の快感、クセになりますよ（笑）
